米 @ あわ農ライフ！

米

稲はイネ科の栽培一年草で、その種子が米です。植えた稲が成長・成熟すると、子実が結実して、穂からもみが実ります。もみは収穫期に刈り取られると、脱穀（だっこく）されて、まず、くきや葉の「わら」の部分が除かれます。そして、次のもみすり過程で「玄米」と「もみがら」に仕分けされます。この玄米が、精米されて「精米」と「ぬか」に分かれるのです。

栽培期間

5月～6月

保存方法

お米はニオイがつきやすいので密閉容器に入れて、冷蔵庫の野菜室など涼しい場所で保管するのがおすすめです。その際、袋のまま密閉容器に入れても構いません。また、お米の袋には通気のためにあなが開いてますので、未開封であっても袋のままの保管は避けてください

食べ方

美味しく食べきる目安は一般精米・無洗米・もち米、開封・未開封に関わらず、1〜2ヶ月程度です。過ぎた場合でも、色や香りに異常がない場合は食べられないということはありませんが、ご購入後はなるべく早めにお召し上がりください。特に夏の暑い時期はお早めにお召し上がりください。

選び方

お米がいつ作られたか（産年）にも注目してみて下さい。1月から新米の時期までは昨年とられたお米、秋以降は新米を選ぶようにしましょう。（例）現在令和３年なら、1月から新米の時期まで：令和２年産のお米、新米以降：令和３年産のお米　お店によっては、古米を安く販売している場合もありますが、古米はどうしても味が落ちてしまっていたり、匂いがある場合があります。とにかく安いお米が買いたい場合にはよいですが、美味しいお米が食べたい場合はいつとられたお米なのかにも注目してみて下さい。