オクラ
詳細説明
オクラにはいくつかの形状がありますが、日本で多く出回っているのはこの「五角種」です。さやにくっきりと5本の筋（稜角）が入っていて、カットしたときに断面が五角形になるのが特徴。表面は細かいうぶ毛に覆われていて、内側には種がきれいに並んでいます。
栽培期間
3月～7月
保存方法
新聞紙などで包んでからポリ袋に入れて保存。涼しい時期は冷暗所で、暑い時期は冷蔵庫の野菜室で保存するとよいでしょう。
食べ方
和え物や酢の物のほか、煮物や揚げ物、炒め物、サラダなどさまざまな食べ方ができます。生でも食べられますが、さっと塩ゆですると青臭さが弱まり食べやすくなります。なお、丸ごと天ぷらや素揚げにする場合は、破裂防止のためフォークや爪楊枝で数ヶ所穴をあけておきましょう。
選び方
全体が濃い緑色で張りを感じられ、細かいうぶ毛が密集しているものがおすすめです。黒く変色しているものは、出荷されてから時間が経っているので避けましょう。また、オクラは大きくなると筋張ってかたくなってしまうので、少し小さめのものを選ぶのがポイントです。
スクロールして下さい。
緑は植え付け時期
オレンジは出荷時期
