白菜
詳細説明
白菜は鍋料理や漬け物に欠かせない野菜です。水分が多くて歯ざわりも良く、クセがなくてヘルシー。
栽培期間
8月
保存方法
丸ごとの場合は乾いた新聞紙に包んで冷暗所で保存します。(新聞紙が湿ってきたら取り替えます)使うときは外側の葉から1枚ずつはがしていきましょう。寒い時期なら2週間程度持ちます。
食べ方
漬け物、鍋料理、煮物、炒め物など。白菜は葉の厚さが違うため、部位によって火の通りも変わります。ゆでる際には、芯に近い葉の厚い部分を先に入れて、葉の薄い部分は少し時間をおいてから入れるようにしましょう。
選び方
外葉が緑色で葉の先までしっかりと巻いていて、頭の部分を軽く押して弾力があるもの。また白い部分にツヤがあり、ずっしりと重いものを選びましょう。
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