白菜 @ あわ農ライフ！

白菜

白菜は鍋料理や漬け物に欠かせない野菜です。水分が多くて歯ざわりも良く、クセがなくてヘルシー。

8月

丸ごとの場合は乾いた新聞紙に包んで冷暗所で保存します。（新聞紙が湿ってきたら取り替えます）使うときは外側の葉から1枚ずつはがしていきましょう。寒い時期なら2週間程度持ちます。

漬け物、鍋料理、煮物、炒め物など。白菜は葉の厚さが違うため、部位によって火の通りも変わります。ゆでる際には、芯に近い葉の厚い部分を先に入れて、葉の薄い部分は少し時間をおいてから入れるようにしましょう。

外葉が緑色で葉の先までしっかりと巻いていて、頭の部分を軽く押して弾力があるもの。また白い部分にツヤがあり、ずっしりと重いものを選びましょう。

スクロールして下さい。

日本の桃の元祖は岡山県の「白桃」です。この白桃を改良して多彩な品種が誕生しました。ジューシーでなめらかな食感の日本の桃は、世界でも評価されています。

きゅうりは塩、味噌、醤油、酢など日本の調味料との相性がよく、サラダや漬け物、酢の物などいろいろな味が楽しめます。魅力はなんといってもみずみずしくパリッとした歯ごたえと独特の風味でしょう。

いちじくは漢字で「無花果」と書きますが、花がないわけではなく実の中に小さな花をつけます。その小さな花が外から確認できないため「無花果」と書きます。いちじく独特の触感は小さな花の集まりによるものです。