小松菜 @ あわ農ライフ！

小松菜

小松菜は「ツケナ」の一種です。ツケナとは、アブラナ科アブラナ属に分類される結球しない葉菜類のことで、チンゲンサイやタアサイ、からし菜などもこの仲間です。

1月～10月

新聞紙などを軽く湿らせて包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で立てて保存。

炒め物、お浸し、煮物、汁物、漬け物など。小松菜はアクが少ないのでそのまま炒めても大丈夫です。お浸しにするなら短時間でサッとゆでるとビタミンCの流出を抑えられます。

葉が肉厚で丸みがありきれいな緑色のもの。また茎は太めで根元の張りがしっかりしているものが良品です。

スクロールして下さい。

いちじくは漢字で「無花果」と書きますが、花がないわけではなく実の中に小さな花をつけます。その小さな花が外から確認できないため「無花果」と書きます。いちじく独特の触感は小さな花の集まりによるものです。

日本の梨には「赤梨」と「青梨」がありどちらもシャリシャリした食感がありますが、あれはペントザンやリグニンという成分からできた石細胞によるものです。

ブドウの品種はとても多く、世界には10000種以上、日本ではおもに50～60種類ほどが商業栽培されています。また、ブドウは果皮の色によって「赤」、「黒」、「緑（白）」の3つに大別されます。