ねぎ @ あわ農ライフ！

ねぎ

ねぎは大きく分けて「白ねぎ（根深ねぎ・長ねぎ）」と「青ねぎ（葉ねぎ）」があります。東日本では白い部分を食べる白ねぎが好まれていて、西日本は根元まで青い「青ねぎ」が一般的になっています。

3月～10月

新聞紙に包んで冷暗所で保存するか、使いやすい長さにカットし、ラップまたはポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で立てて保存します。

炒め物、鍋料理、焼き物、薬味など。加熱して使う場合は、とくに下ごしらえなどはありません。よく洗ってから根を切り落として調理しましょう。

全体に張りがあり、葉の緑色がきれいでみずみずしいものを選びましょう。

スクロールして下さい。

オクラにはいくつかの形状がありますが、日本で多く出回っているのはこの「五角種」です。さやにくっきりと5本の筋（稜角）が入っていて、カットしたときに断面が五角形になるのが特徴。表面は細かいうぶ毛に覆われていて、内側には種がきれいに並んでいます。

白いブーケのような野菜「カリフラワー」は、独特の歯ごたえがありクセのない味わいです。付け合わせやスープ、煮込み料理などさまざまな料理に使えます。

しいたけは食用きのこの代表選手の1つです。現在は「原木栽培」と「菌床栽培」の2種類の栽培法で作られています。