カリフラワー @ あわ農ライフ！

カリフラワー

白いブーケのような野菜「カリフラワー」は、独特の歯ごたえがありクセのない味わいです。付け合わせやスープ、煮込み料理などさまざまな料理に使えます。

7月

ラップで包むかポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。乾燥を防ぐため軽く湿らせたキッチンペーパーを茎にまいてからポリ袋に入れてもよいでしょう。

サラダ、炒め物、煮物、スープ、和え物、オーブン料理、ピクルスなど。葉を切り落とし、房ごとに切り分けて、歯ごたえの残る程度にゆでます。ゆですぎると煮崩れを起こし、ボソボソとした食感になるので気をつけましょう。

つぼみがかたくしまってこんもりとしているもの。持ったときに重みがあり、葉の緑色が鮮やかで切り口がみずみずしいものを選びましょう。

スクロールして下さい。

小さな粒の中に甘酸っぱさが詰まっており、ケーキやジャムなどの材料としても人気のある果実です。またブルーベリーは栽培がしやすいので、園芸用の小果樹としてもおすすめです。

しいたけは食用きのこの代表選手の1つです。現在は「原木栽培」と「菌床栽培」の2種類の栽培法で作られています。

ブドウの品種はとても多く、世界には10000種以上、日本ではおもに50～60種類ほどが商業栽培されています。また、ブドウは果皮の色によって「赤」、「黒」、「緑（白）」の3つに大別されます。